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得天獨(dú)厚的葡萄海岸

中國蓬萊完美符合“3S”法則(陽光SUN、沙礫SAND、海洋SEA),與法國波爾多梅多克、意大利托斯卡納、美國加州納帕山谷、智利卡薩布蘭卡谷、澳大利亞布魯薩山谷、南非開普敦并稱世界七大葡萄海岸。

獨(dú)特的玉石土壤

南王山谷及其南部的龍山、虎山沿脈是蓬萊岫玉的主要集中分布地。岫玉巖石風(fēng)化后形成的玉石土壤含有豐富的礦物質(zhì)元素,并具有良好的透氣性、排水性,能改善光照質(zhì)量,調(diào)節(jié)熱量分布,有利于葡萄植株的生長和葡萄養(yǎng)分的積累。

滋潤溫和的小氣候

君頂酒莊三面為鳳凰湖水環(huán)繞,延綿起伏的丘陵坡地與鳳凰湖形成了獨(dú)特小氣候。鳳凰湖能較多地吸收太陽輻射能量,同時(shí)反射大量紫外光線,滿足晚熟葡萄的成熟度和葡萄果實(shí)的著色以及品質(zhì)提升。

優(yōu)質(zhì)的葡萄苗木

目前君頂葡園種植面積達(dá)6000畝,總引進(jìn)和收集國內(nèi)外優(yōu)良釀酒葡萄品種207個(gè)、品系237個(gè)、砧木31個(gè),成為中國最優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄母本園。

品質(zhì)卓越的葡萄品種

君頂酒莊葡萄園不僅擁有赤霞珠、西拉、美樂、霞多麗、雷司令等公認(rèn)的國際優(yōu)良釀酒品種,還引進(jìn)泰納特、紫大夫、小芒森等國際稀缺品種,共40余種。這些從法國、意大利、德國精心引進(jìn)的優(yōu)良苗木種源,經(jīng)過脫毒嫁接繁殖選育以后在南王山谷表現(xiàn)卓越,使君頂酒莊在每個(gè)年份均能釀造出稀缺且口味極具個(gè)性的葡萄酒。

葡園數(shù)字化科學(xué)管理

葡園管理指的是按照時(shí)節(jié),對(duì)葡萄樹的生長過程進(jìn)行管理與控制的全過程。葡園管理方式對(duì)葡萄生長及品質(zhì)有至關(guān)重要的作用。科學(xué)的葡園管理方式可以通過合理的株行距與整形方式有效控制產(chǎn)量,減少病害發(fā)生、增加光照度從而提高葡萄質(zhì)量。

葡萄需要得到如孩子般的悉心培育,才可能凸現(xiàn)本身的品種優(yōu)勢(shì)。所以必須進(jìn)行科學(xué)的葡園管理,否則不僅本身特點(diǎn)會(huì)被掩埋,還可能出現(xiàn)嚴(yán)重的病害。君頂酒莊葡萄園全部采用現(xiàn)代化的數(shù)字氣象及大氣物理信息管理。畝產(chǎn)400~500公斤的限產(chǎn)提質(zhì)手段,使得葡萄原料的整體成熟質(zhì)量得到顯著提高,品種的固有優(yōu)良特性得到充分發(fā)揮。

單干雙臂和頭狀兩種整形方式,可以通風(fēng)透光、減少病害,增加光照度,提高葡萄含糖量,有效限制產(chǎn)量。無公害土肥管理與病蟲害防治,確保原料綠色安全。原料手工采摘與精選,保證質(zhì)量。

東西方經(jīng)典釀造工藝

君頂酒莊融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技,博采新舊世界眾家之長,潛心釀造獨(dú)具東方神韻的頂級(jí)葡萄酒。酒莊采用小型不銹鋼罐和橡木桶兩種不同特色的發(fā)酵工藝,小型不銹鋼罐以全自動(dòng)發(fā)酵控溫系統(tǒng)對(duì)發(fā)酵參數(shù)進(jìn)行全方位的數(shù)字化監(jiān)測(cè),橡木桶發(fā)酵工藝則增加可溶性丹寧含量,豐富葡萄酒香氣的層次感,使葡萄酒更加柔和、深沉。通過不同的工藝,使酒莊酒更具個(gè)性和差異化。

8000平米地下酒窖

君頂酒莊傾力打造總占地8000平米,深10余米的地下酒窖,溫度常年穩(wěn)定在15度,濕度保持在70-75%。并完美融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技,博采新舊世界眾家之長,采用全部橡木桶發(fā)酵和部分小型不銹鋼罐發(fā)酵工藝,潛心釀造獨(dú)具東方神韻的頂級(jí)葡萄酒。